CORDERO ECOLOGICO



Carne de cordero procedente de la agricultura ecológica. En el proceso productivo ECOLÓGICA DE LOS PIRINEOS controla los animales desde su nacimiento hasta el envasado final, ejerciendo un control total de la trazabilidad y garantizando así al 100% los parámetros de calidad del producto. Es una carne de otra calidad con el valor añadido de ser ecológica.

Modo de producción:

DE 0 A 2 MESES DE VIDA: Corderos lactantes.
La totalidad del tiempo junto a la madre, amasando en pradera natural autóctona de monte bajo más complemento alimenticio en explotación, a base de:
- Forraje henificar y ensilado procedente de prados de la propia explotación catalogados con ecológicos.
- Pienso certificado ecológico por el CCPAE a base de trigo, cebada, centeno, guisantes y avena.
- Alfalfa y paja en caso de no ser suficiente el forraje recogido en los prados de la explotación propia.

DE 2 A 3 MESES DE VIDA:
Fase de engorde con la misma alimentación antes explicada, aumentada proporcionalmente a las necesidades energéticas del animal.
La finalidad de este último período, al igual que con terneros, es proporcional a la carne un porcentaje mínimo de grasa con el fin de que ésta tenga un sabor óptimo, ya que en casos ya experimentados, la carne masa magra no es de gusto general. Llegando al final con un peso vivo en torno a los 22Kg y unos 10 de canal.

Partes del cordero
  • Costilla / Media
  • Pierna
  • Hombro
  • Cuello
  • Hígado
  • Cabeza
  • Codillo

CONTACTO



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